VINI-SERVICES

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Le travail au chai est réalisé avec beaucoup de simplicité : de l’écoute et de l’attention, du respect des consignes opérationnelles, d’hygiène et de sécurité.

Le chai est un lieu emblématique du monde viticole, où s’opère la magie de la vinification et de l’élevage du vin. Bien plus qu’un simple espace de stockage, il incarne l’aboutissement du travail minutieux du vigneron, et joue un rôle essentiel dans la qualité finale des vins.

Chez Vini-Services, l’activité reliée au chai est principalement du stockage en vue de retiraison vrac ou d’un ordre de mise en bouteille.

Une fois le vin fini arrivé en cuve, le stockage fait l’objet d’une surveillance constante ; on procède à des prélèvements, des dégustations et des analyses.

Notre technicienne de laboratoire procède à des contrôles de cuverie. Tout le vin stocké sur site passe par notre laboratoire interne au minimum une fois par mois pour vérification des paramètres analytiques.

Sous le contrôle de notre Gérant œnologue, s’en suit des opérations de chai réalisées par notre responsable de chai et notre ouvrier de chai : transfert, sulfitage, filtration, traitement bentonite, nettoyage…

Tout est mis en œuvre pour préserver les propriétés physico-chimiques et organoleptiques des vins.

Lors de préparation de vin pour mise en bouteille et sous l’aval du client, le vin peut être mis en compotage, et recevoir certains traitements œnologiques appropriés aux besoins des clients.

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L’industrie agroalimentaire est confrontée à des défis uniques en matière de qualité et de sécurité alimentaire. Le service qualité est au cœur de ces enjeux et joue un rôle central et multidimensionnel.

Il est en première ligne pour s’assurer que les produits répondent aux exigences réglementaires, mais aussi aux attentes des consommateurs en termes de qualité et de sécurité. 

La gestion quotidienne de la qualité est un processus dynamique et constant. Cela requiert la mise en place et le suivi méticuleux de procédures de contrôle à chaque étape de la production et de la distribution. Le service qualité s’assure que toutes ces étapes respectent les normes de qualité établies.

Ce service est essentiel pour former et sensibiliser le personnel à l’importance de la qualité.

Au sein de l’entreprise, le service qualité n’est pas isolé; il est lié aux diverses unités et processus. Avec cette intégration transversale, il peut interagir efficacement avec toutes les unités de l’entreprise.

Cette intégration garantit que les normes de qualité sont prises en considération à chaque étape du processus de production et dans chaque décision stratégique. Cela favorise une communication fluide et une meilleure compréhension des enjeux de qualité par toute la team.

Le service qualité joue également un rôle consultatif et décisionnel. En se basant sur des données et des faits apportés par service qualité, l’entreprise peut prendre des décisions éclairées.

Enfin, le service qualité contribue significativement à la culture d’entreprise. En mettant l’accent sur les normes de qualité, d’hygiène, de sécurité, les normes environnementales et d’amélioration continue, il inculque une culture de l’excellence et de la responsabilité à tous les niveaux de l’organisation. Cette culture de qualité devient une partie intégrante de l’identité de l’entreprise, influençant non seulement les processus internes mais aussi la perception et la réputation de l’entreprise sur le marché.

La qualité est l’affaire de tous.

Chaque maillon d’une chaîne contribue au succès d’un groupe.